山药当归汤

食材

——

山药、当归、腰果酱、红枣、枸杞

[ 做法 ]

1.山药洗净去皮，切成块；山药易变色，削完皮可以放冷水中浸泡

2.热锅倒入腰果酱炒香，倒入水搅匀；如果没有腰果酱，倒入少许油，将山药炒一炒也可以

3.下入切好的山药

4.放入枸杞、红枣

5.最后放上当归，大火煮20分钟，或者中小火炖半个小时

6.用筷子戳一下，轻轻一戳就烂的时候，山药就炖好了，加少许盐调味，出锅

小贴士

野生山药，口感粉糯，和人工种植的山药完全不同。加上当归、红枣、枸杞炖时，空气中弥漫着滋补的味道。炖好后的汤，融入了山药里的淀粉，变的浓稠香甜。但山药刮皮的时候最好带上一次性手套，这样防止山药中的黏液接触到皮肤发痒。