三色青笋丝

食材

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莴笋、胡萝卜、腐竹、小米椒

松茸油醋汁、松茸调味料

【做法】

1.莴笋、胡萝卜去皮洗净，切成细丝，胡萝卜下锅焯水，焯熟捞出。

2.莴笋丝、胡萝卜丝放入碗中，撒适量松茸鲜调味料，搅拌均匀，松茸调味料代替盐的作用，沙出水分控干。

3.腐竹提前用开水泡发，可以用一个盘子或者碗将腐竹压在水下。盖上盖子，泡一个小时左右，腐竹就泡好了！

腐竹拐弯处是比较硬的，如果还没有完全泡开，可以将较硬的拐弯处用开水再泡一次。

4.放入碗中，同莴笋和胡萝卜一起搅拌均匀，小米椒切碎放入碗中，淋热油烫出香味。

5.最后倒入适量松茸油醋汁，搅拌均匀即可。